Jueves, 18 de abril de 2013

LISTADO ENCEBOLLADO COMO YAIZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de ventresca de listado, cuatro cebollas, cuatro dientes de ajo, un pimiento morrón, dos cucharadas de culantro, una cucharada de granos de pimienta, una cucharada de cominos en grano, medio vaso de vino manzanilla, aceite, tres hojas de laurel, una cucharada de mojo picón, sal y pimienta

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada en juliana junto a las hojas de laurel y los ajos cortados en laminas. Cuando transparente se riega con el vino, se añade el pimiento morrón cortado en dados pequeños, los granos de pimienta, los cominos, el culantro picado a cuchillo, el mojo picón y cuatro cucharadas de caldo, se deja cocer cinco minutos, se añade el listado troceado en dados, se salpimienta y se cocina cinco minutos, se retiran las hojas de laurel y se sirve.

Receta canaria de nuestra amiga Yaiza de Lanzarote


Publicado por felipeluzon @ 10:47
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