Viernes, 19 de abril de 2013

BACORETA A LA CERVEZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de filetes de bacoreta, medio limón, una hoja de laurel, un clavo, una cebolla, dos puerros, dos dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, dos de mantequilla, un botellin de cerveza, el zumo de medio limón, un limón, una hoja de laurel, dos huevos, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los filetes de bacoreta, con agua abundante, el medio limón, la hoja de laurel y el clavo. Se sacan, se escurren, y se reservan en una fuente.

En una sartén con aceite se saltean la cebolla picada en juliana, la parte blanca de los puerros cortada en rodajas, el ajo cortado en laminas y el perejil picado a cuchillo, pasados cinco minutos se riega con la cerveza, se deja reducir un rato, se salpimienta, se añaden la mantequilla, dos yemas de huevo y el zumo del limón.

Se emplatan los filetes de bacoreta, se riegan con la salsa, y se sirven con acompañamiento de verdura cocida.


Publicado por felipeluzon @ 19:59
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