Lunes, 22 de abril de 2013

CARPACHO DE ATÚN AL JENGIBRE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de tarantelo de atún, un trozo de jengibre, una zanahoria, una cebolleta, unas gotas de vinagre balsámico de Modena, dos cucharadas de salsa de soja, seis cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se congela el trozo de atún a menos veinte grados todo un día, se descongela y se corta en laminas muy finas con un cuchillo de cortar jamón, se emplatan en una fuente, se pincelan con vinagre balsámico de Modena y se dejan macerar dos horas.

Se pican la cebolleta, la zanahoria, se ralla el jengibre, se mezclan con el aceite, la salsa de soja, sal y pimienta, se cubren las laminas de carpacho, se dejan macerar dos horas y se sirven.

Se puede rallar un poco que queso por encima.


Publicado por felipeluzon @ 9:03
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