Jueves, 25 de abril de 2013

CARPACHO DE RODABALLO EN SOPA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un rodaballo de un kilo, dos limones, un litro se caldo de pescado, un bote de remolacha, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el rodaballo de cabeza, entrañas y raspas, se sacan cuatro filetes, se cortan en laminas finas con un cuchillo de cortar jamón, se llevan a una fuente y se dejan macerar con zumo de limón.

Se emplata la remolacha en el centro de una fuente honda, se rodea con los filetes de rodaballo y se riega con el caldo muy caliente, se deja que se atempere y se sirve como sopa.


Publicado por felipeluzon @ 9:43
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