Viernes, 26 de abril de 2013

CASERECCE CON BERENJENAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de caserecce, dos berenjenas, un filete de pez espada de ración, dos tomates, un vaso de vino blanco, una cebolla pequeña, un diente de ajo, aceite, una cucharada de menta, piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las berenjenas, se riegan con unas cucharadas de zumo de limón y se fríen en una sartén con aceite, se sacan y se reservan.

En la misma sartén y aceite se saltean la cebolla y el ajo picados, piri-piri y el pez espada cortado en bastones, pasados tres minutos se añade el tomate sin piel ni pepitas, se riega con el vino, se cocina ocho minutos, se añade la berenjena, se le dan unas vueltas y se reserva.

Se cuecen los caserecce en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se saca, se escurre y se añaden a la cazuela de barro, se les dan unas vueltas, se añade la menta y se sirven.

Receta de nuestro amigo Enrico de Castellmmare di Stabia (Italia) Los caserecce son una pasta corta de sémola y huevo


Publicado por felipeluzon @ 10:29
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios