Viernes, 26 de abril de 2013

CAZUELA DE BACALAO CON GARBANZOS AL VINO TINTO

Ingredientes. ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao, un cuarto de kilo de garbanzos cocidos, dos cebollas, una cabeza de ajo, tres cuartos de kilo de tomates, ciento veinticinco gramos de aceitunas negras sin hueso, laurel, medio vaso de vino tinto, ocho cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se desala el bacalao dos días cambiando el agua de vez en cuando, se limpia de piel y espinas, se corta en supremas con un cuchillo de cortar jamón y se llevan a una fuente engrasada, se añaden las cebollas cortadas en aros, la cabeza de ajos desgranada y pelados los dientes, los garbanzos cocidos, los tomates picados sin piel ni pepitas, la hoja de laurel, las aceitunas, se salpimienta, se cubre con rodajas de limón, se riega con el aceite y el vino tino y se lleva al horno a ciento ochenta grados unos tres cuartos de hora; se sirve en la misma fuente


Publicado por felipeluzon @ 10:31
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