S?bado, 27 de abril de 2013

CESTITAS DE PATATA Y MAIZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de patatas, cien gramos de harina de maíz, aceite, cien gramos de piña, un pimiento verde asado, una zanahoria, una lata pequeña de maíz dulce, dos cebolletas, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de miel, un diente de ajo, una cucharada de zumo de naranja, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las patatas, se rallan en crudo y se ligan con la harina de maíz: se trabaja una masa, se parte en cuatro porciones, se lleva a un colador. Se coloca otro menor encima, se aprieta y se fríe. Se saca una cesta de patata y maíz, se escurre y se reserva, se repite la operación tres veces más.

Se pica la piña, se liga con el pimiento verde asado y picado a cuchillo, la zanahoria rallada, el maíz dulce y la cebolleta cortada en juliana.

Se baten en un cuenco con un tenedor, la salsa de soja, la miel, el ajo rallado, el zumo de naranja, sal y pimienta se riega la mezcla con la salsa, se rellenan las cestitas y se sirven

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Rufino en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:42
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