S?bado, 27 de abril de 2013

CONCHA FINA A LA ALEMANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de conchas finas, dos nueces de mantequilla, una copa de vino de Jerez, seis cucharadas de salsa de tomate, nuez moscada, canela, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las conchas finas, se reserva su caldo y se doran por ambos lados unos segundos en una sartén con una nuez de mantequilla; se riegan con unas cucharadas de salsa de tomate, nuez moscada, canela, sal y pimienta, se les dan unas vueltas y se retiran del fuego.

Se añade el reto de la mantequilla, se derrite y se liga, se riega con el vino, se les dan unas vueltas y se sirven

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Rufino de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:43
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