Lunes, 29 de abril de 2013

CONCHAS CON COLIFLOR Y ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de conchas, medio kilo de flores de coliflor, seis filetes de anchoa en aceite, media cebolla, cuatro cucharadas de aceite, cuatro cucharadas de piñones, cuatro cucharadas de pasas, tres hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las flores de coliflor y se cuecen en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite, se saca se escurre y se reserva.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada, pasados tres minutos se añaden los piñones y las pasas. Se añaden la anchoas chafadas con un tenedor, el azafrán, las flores de coliflor y se les dan unas vueltas al calor, se reservan.

Se cuecen las conchas en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se sacan, se escurren y se añaden a la cazuela de barro, se mezclan, se les dan un par de minutos de calor y se sirven.

Las conchas son una pasta corta de sémola y huevo.


Publicado por felipeluzon @ 9:33
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