Martes, 30 de abril de 2013

CREMA DE MAÍZ, CHAYOTA Y QUESO

Ingredientes. ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de chayota, dos cucharadas de aceite, una cebolla, cuatro cucharadas de harina de maíz, cuatro cucharadas de vino blanco, vaso y medio de leche, cuarto y mitad de maíz dulce, cien gramos de queso manchego, una cucharada de salvia picada, un vaso de chirlas, dos vasos de nata, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas en una sartén con dos cucharadas de agua, se quitan las cáscaras, se cuela el caldo y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltea cinco minutos la cebolla picada en juliana, se añade la chayota cortada en dados, se cocina tres minutos, se incorpora la harina de maíz, se remueve un minuto, se retira la cazuela del fuego y se añade la nata al hilo sin dejar de remover, se baja el fuego y se le da un hervor.

Se añaden el maíz, las chirlas, su caldo, el vino, la nata y el queso rallado, cuando el queso comience a derretirse se sirve en cuencos


Publicado por felipeluzon @ 9:43
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