Jueves, 30 de mayo de 2013

PENNE CON SALSA DE PESCADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de penne, un filete de atún, una lata de anchoas, ciento cincuenta gramos de rape, una cucharada de perejil, dos dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, medio pimiento, medio vaso de vino, tres cucharadas de tomate frito, dos docenas de aceitunas negras, una cucharada de alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los penne el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se sacan, se escurren, se mezclan con las aceitunas y se reservan.

En una sartén con aceite se saltean los dientes de ajo y el pimiento cortado en tiras; pasados cinco minutos se añaden el atún picado a cuchillo, el rape cortado en dados mínimos y las anchoas troceadas, se cocinan cinco minutos, se riegan con el vino blanco y el tomate frito, se deja reducir por cochura, se salpimienta

Se reparte la pasta entre cuatro platos, se adereza con la salsa y se sirven con el resto de la salsa aparte en salsera.

Los penne son una pasta al huevo tipo macarrón que toman muy bien el sabor de las salsas


Publicado por felipeluzon @ 9:15
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