Viernes, 31 de mayo de 2013

PENNETTE CON GAMBAS AL PESTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de pennette, un cuarto de kilo de colas de gambas, cien gramos de queso parmesano, cinco cucharadas de albahaca picada, dos dientes de ajo, tres cucharadas de almendras, un vaso de aceite, una chispita de vinagre de Modena, sal y pimienta

Preparación:

Se cuecen los pennettes en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se sacan, se escurren y se reservan.

Se cuecen las gambas tres minutos en una cazuela con agua, se sacan, se escurren y se añaden a la pasta

Se ralla el queso, se pica la albahaca a cuchillo, se majan las almendras en un almirez, se añaden el queso, la albahaca, se salpimienta, se añade el chorrito de vinagre. Se riega con unas cucharadas de aceite y se pasa a un dornillo.

Se añade el aceite en hilo fino y se bate como la mayonesa hasta que emulsione.

Se riega sobre la pasta y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 12:42
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