Lunes, 17 de junio de 2013

TARTAR DE PESCADO CON ACEITUNAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un filete de atún, un filete de salmón, un filete de pez espada, dos naranjas, cien gramos de aceitunas negras, dos dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de zumo de limón, una cucharada de orégano, una cucharada de cebollino, hinojo, sal y pimienta.

Preparación:

Se envuelven los filetes de pescado en papel film, se congelan a menos veinte grados todo un día, se sacan, se descongelan, se limpian y se pican a cuchillo. <se llevan a un dornillo, se riegan con zumo de limón, aceite, orégano, cebollino picado a cuchillo, sal y pimienta.

Se pela el hinojo, se corta en dados. Se pelan las naranjas, se cortan los gajos por la mitad, se mezclan con las aceitunas picadas, el hinojo y el pescado; se reparte la mezcla entre cuatro cuencos, se adereza con el caldo de la marinada ligado con el zumo de la naranja de cortar los gajos y se sirve.

No olvidar las precauciones para consumo de pescado crudo


Publicado por felipeluzon @ 16:38
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