Mi?rcoles, 19 de junio de 2013

TORTITAS  DE ATÚN Y PLATANO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de patatas, un filete de atún de ración, un plátano maduro, dos cucharadas de harina, una cucharada de zumo de limón, una cebolla, dos cucharadas de menta, dos nueces de mantequilla, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se marca el atún a la plancha untada con mantequilla dos minutos por cada lado, se pica a cuchillo y se reserva.

Se cuecen las patatas cortadas en dados un cuarto de hora en una cazuela con agua y sal; se hacen puré con un tenedor, se añade el plátano cortado en rodajas y se continua trabajando el puré; se incorporan el zumo de limón, la harina y la cebolla picada, el culantro picado a acuchillo, sal y pimienta

Se trabaja un puré, se añade el atún picado a cuchillo, se forman bolas y estas se aplanan con la mano sobre la mesa de trabajo, se forman las tortitas, se fríen en una sartén con aceite, se sacan y se reservan.

Se riega la sartén con la nata y el caldo, se salpimienta y se reduce a salsa por cochura. Se sirven las tortitas con la salsa


Publicado por felipeluzon @ 11:24
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios