Jueves, 20 de junio de 2013

TRUCHAS RELLENAS DE QUESO Y CULANTRO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas, ciento cincuenta gramos de queso manchego, pan rallado, dos cucharadas de almendra molida, un vaso de leche Ideal, una cucharada de mostaza francesa, tres nueces de mantequilla, un vaso de vino, una cebolla pequeña, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pescado, se riega con zumo de limón por dentro y por fuera, se liga el queso rallado con el pan rallado, el culantro picado a cuchillo, la almendra picada, la mostaza desleída en tres cucharadas de leche, sal y pimienta.

Se rellena la trucha  con la mezcla, se cierra y se lleva a una fuente de horno engrasada, se reparte la mantequilla por encima, se riega con el vino, se lleva al horno y se cocina treinta y cinco minutos.

Se retira el pescado y se lleva el caldo de la cochura y agua hasta completar un vaso, se completa con el resto de la leche y la cebolla cortada en rodajas, se trabaja una salsa, se vierte sobre el pescado y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:58
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