Viernes, 21 de junio de 2013

VIEIRAS ASADAS AL JENGIBRE

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de vieiras, ralladura de limón, dos cebolletas, dos tomates, un diente de ajo, piri-piri, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de jengibre rallado, cuatro cucharadas de fumé de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las vieiras, se cuela el caldo, se lavan los bichos, se escurren y se reservan.

En una sartén con la mitad del aceite se saltean las cebolletas cortadas en juliana, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos más; se añaden los ajos, el jengibre, el caldo de las vieiras y el piri-piri, se trabaja una salsa.

Se marcan las vieiras por ambos lados, se emplatan y se sirven con la salsa.

Receta recogida en el Mercado del Carmen de Huelva


Publicado por felipeluzon @ 19:38
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