Viernes, 21 de junio de 2013

VOLOVANES RELLENOS DE MOUSE DE GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de volovanes, un cuarto de kilo de colas de gambas, una docena de gambones, una rodaja de salmón, un ramillete de romero, dos huevos, medio vaso de crema de leche, una cucharada de mostaza, dos cucharadas de mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las gambas y los gambones en una cazuela con agua y sal tres minutos, se sacan, se escurren, se pelan y se reservan.

Se cocina la rodaja de salmón al horno a ciento ochenta grados diez minutos, se limpia de piel y espinas, se desmenuza y se lleva al vaso del turmix junto a las gambas peladas, se saca la mezcla, se lleva a un cuenco amplio y se mezcla con los huevos batidos, la crema de leche, la mostaza; se rellenan los volovanes con la mezcla, se decoran con un gambón napado con mayonesa y se sirven.

Receta recogida en Villa Luisa (Sevilla)


Publicado por felipeluzon @ 19:40
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios