Viernes, 21 de junio de 2013

ZAPATERA AL CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro zapateras, dos chalotas, dos dientes de ajo, piri-piri, seis cucharada de aceite, una cucharadita de curry, dos cebolletas, dos cucharadas de vinagre, dos cucharadas de fumé de pescado, una cucharada de salsa de soja, dos cucharadas de zumo de limón, culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se separan las pinzas de las zapateras, se saca la carne del resto y se reserva.

Se saltea la chalota picada junto a los ajos rallados y el piri-piri, pasados cinco minutos se añaden la carne de las zapateras, el curry y las cebolletas picadas, pasados dos minutos se riega con el fumé de pescado, la salsa de soja, el vinagre y zumo de limón.

Se cocina cinco minutos, se rellenan los caparazones y se sirven con las patas.

Otra receta trocea la zapatera y la guisa con la cáscara.


Publicado por felipeluzon @ 19:42
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