Domingo, 23 de junio de 2013

ANILLAS DE CALAMAR CON CEBOLLA EN GAJOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de anillas de calamar, tres cebollas, aceite, un vaso de vino blanco, dos patatas, una cucharada de perejil, un vaso de vino blanco, dos patatas, una cucharada de perejil, dos cucharadas de fumé de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite se saltean las cebollas cortadas en octavos, pasados cinco minutos se añaden las anillas de calamar y se cocinan media hora, se riegan con el vino, el fumé de pescado, sal y pimienta, se tapa y se les dan otra media hora de cochura.

Se sacan los calamares con un poquito de salsa, se añaden las patatas cortadas en dados mínimos, unas cucharadas de agua y se cocinan veinte minutos, se añaden los calamares, se les dan unas vueltas para que atemperen y se sirven.

En otra receta se sirven los calamares con las patatas encebolladas como acompañamiento; el resultado es el mismo.


Publicado por felipeluzon @ 8:44
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