Martes, 25 de junio de 2013

ARROZ CON BOTARGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de arroz, cien gramos de botarga de atún, dos dientes de ajo, seis cucharadas de aceite de oliva, una chispa de orégano, una cucharada de perejil, ciento cincuenta gramos de tomates secos en aceite, seis alcachofas en aceite, docena y media de aceitunas, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece el arroz en una cazuela con agua y sal un cuarto de hora, se saca y se reserva.

En una sartén con aceite se saltean los ajos cortados en laminas, pasados unos minutos se añaden el orégano, el perejil y dos terceras partes de la botarga cortada en laminas muy finas, se cocinan un minuto, se añaden el arroz blanco, los tomates troceados, las alcachofas cortadas en cuartos y las aceitunas cortadas en cuartos.

Se ralla la botarga por encima y se sirve.

La botarga de atún son sus huevas en salazón


Publicado por felipeluzon @ 16:08
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