Mi?rcoles, 26 de junio de 2013

ARROZ CON PUERROS, PIMIENTOS Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de arroz, dos puerros, un pimiento rojo, un pimiento verde, un cuarto de kilo de gambas peladas, seis cucharadas de aceite, medio vaso de vino manzanilla, cinco vasos de caldo de pescado, un diente de ajo, una cucharada de perejil, dos cucharadas de mejorana, sal y pimienta

Preparación:

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltean los ajos cortados en laminas y el perejil, pasados tres minutos se añaden las gambas y la mitad del vino, se cocina tres minutos y se reservan.

Se saltean en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite la parte blanca de los puerros cortados en rodajas junto a los pimientos cortados en tiras finas, pasados cinco minutos se añade el arroz, se mezcla y se dora un par de minutos; se riega con la mitad del vino, se reduce y se añade el caldo caliente, se le dan dieciocho minutos de cochura, se incorporan las gambas, se cocina dos minutos más y se sirve adornado con mejorana picada a cuchillo.


Publicado por felipeluzon @ 9:17
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