Jueves, 27 de junio de 2013

ATÚN A LA PIZZAIOLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de atún, un tomate maduro, dos anchoas, dos dientes de ajo, una cucharada de orégano, cuatro lonchas de queso fresco, cuatro cucharadas de aceite de oliva, un cuarto de kilo de champiñones salteados, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes y se saltean en una sartén con aceite solo por un lado. Se engrasa una fuente de horno y se colocan los filetes con la parte salteada hacia arriba.

Se pica muy fino el tomate sin piel ni pepitas, se mezcla con el ajo y el orégano picados a cuchillo, se sazona y se liga con las anchoas picadas en cuadritos.

Se coloca una cucharada sobre cada filete, se cubre con una loncha de queso, se riega con aceite crudo y se lleva a horno fuerte cinco minutos.

Se sirve en el acto con acompañamiento de champiñones salteados.

Receta marinera muy común en toda Italia, esta es como la prepara Francesca Calamita de Livorno


Publicado por felipeluzon @ 9:08
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