Jueves, 27 de junio de 2013

ATÚN AL AZAFRÁN CON AGUARDIENTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de lomo de atún, dos cebollas, un diente de ajo, una cucharadita de tomillo, una cucharadita de semillas de hinojo, tres hebras de azafrán, una hoja de laurel, aceite, un chorrito de aguardiente de Zalamea, sal y pimienta.

Preparación:

En un almirez se majan la sal, la pimienta, el laurel muy picado, tomillo, hinojo y tres cucharadas de aceite. Se unta el atún con la mezcla, se deja macerar dos horas al fresco.

En una cazuela de barro se saltea con dos cucharadas de aceite la cebolla picada, pasados cinco minutos se añade el atún, se dora por todos lados, se cubre con agua hirviendo, se añaden el azafrán, un chorro de aguardiente, sal y pimienta.

Se cocina veinte minutos y se sirve con el jugo como salsa y arroz de tomate como acompañamiento.


Publicado por felipeluzon @ 9:10
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