Viernes, 28 de junio de 2013

ATÚN ASADO CON PERAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y cuarto de atún en una pieza, cuatro peras, una cebolla, un vaso de jugo de carne, una cucharadita de tomillo, una cucharada de orégano, una hoja de laurel, dos cucharadas de azúcar, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las peras en agua con azúcar, se espolvorean con tomillo y orégano y se reservan.

Se lía la pieza de atún con un hilo, se salpimienta y se pasa por una mesa con el tomillo, el orégano y el laurel picado, se aprieta y se deja reposar toda la noche en la nevera.

Se dora en una sartén con tres cucharadas de aceite girándolo para que se haga por todos lados, se lleva a una fuente de horno sobre una base de cebolla picada en juliana, se riega con el aceite de dorarlo y el jugo de carne.

Se asa al horno un cuarto de hora, se saca, se quita el hilo, se corta en rodajas y se bate el jugo con la varilla, se cuela con el chino y se reserva en salsera.

Se sirve el atún con las peras y la salsa aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 10:20
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios