Viernes, 28 de junio de 2013

ATÚN ESTOFADO CON OREJONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de atún, dos cucharadas de aceite, seis puerros, harina, un vaso de vino tinto, vaso y medio de caldo corto, una cucharada de puré de tomate, una cucharada de azúcar, dos cucharadas de menta picada, cien gramos de orejones de albaricoque, un kilo de patatas, tres cucharadas de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con aceite se saltea el atún cortado en dados cinco minutos; se retira y se reserva.

En la misma cazuela y aceite se saltea el puerro cortado en rodajas, pasados cinco minutos, se añade la harina, se remueve un minuto, se añaden el puré de tomate, el vino, el caldo, se lleva a ebullición, se adereza con el azúcar, la menta picada, los orejones picados, sal y pimienta

Se añaden las patatas cortadas en cascos untadas con mantequilla y el atún se lleva al horno a ciento ochenta grados, se cocina veinte minutos hasta que las patatas estén hechas y se sirven en la cazuela de barro


Publicado por felipeluzon @ 10:22
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