Lunes, 15 de julio de 2013

ESTOFADO DE ATÚN CON PURÉ A LA MOSTAZA

Preparación: ( 4 personas)

Doscientos gramos de atún picado, dos dientes de ajo, una cebolla pequeña, cuatro cucharadas de aceite de oliva, una copa de vino blanco seco, una taza de caldo, perejil picado, dos patatas, un vaso de crema de leche, una cucharada de mostaza, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatas en una cazuela con agua y sal veinte minutos, se pelan, se cortan en rodajas, estas en dados y se machacan con un tenedor, se añaden la mostaza y la leche al hilo, se trabaja un puré, se salpimienta y se reserva.

En una sartén con aceite se doran la cebolla y los ajos picados. Se incorporan el atún, sal y pimienta y se rehoga hasta que el atún este bien suelto. Se riega con el vino y el caldo. Se tapa y se cuece a fuego muy bajo un cuarto de hora.

Se emplata con el puré y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 9:12
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