Lunes, 15 de julio de 2013

ESTOFADO DE BACALAO CON REBOZUELOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de bacalao desalado, un cuarto de kilo de rebozuelos, dos puerros, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de harina de freír pescado, dos vasos y medio de leche, una hoja de laurel, un diente de ajo, dos cucharadas de queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltea el puerro picado junto al ajo rallado cinco minutos, se saca, se escurre y se reserva.

En la misma sartén y aceite se saltea tres minutos el bacalao cortado en dados pasado por harina de freír pescado, se lleva a una cazuela de barro, se cubre con el puerro salteado, se riega con el resto del aceite, le leche, la hoja de laurel, se cocina algo menos de media hora, se espolvorea con queso rallado y se gratina tres minutos; se sirve en la misma fuente.


Publicado por felipeluzon @ 9:13
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