Lunes, 15 de julio de 2013

FAGOTTINI CON PESTO Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de harina, seis cucharadas de aceite, pesto siciliano, una docena de gambas, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se lleva la harina a un cuenco con algo menos de un vaso de agua y sal, se amasa hasta trabajar una masa, se pasa a la mesa de trabajo y se termina de amasar a mano añadiendo harina poco a poco hasta formar una bola, se lía en un trapo húmedo y se reserva media hora al fresco.

Se vuelve a la mesa de trabajo, se extiende con un rodillo, se corta en doce cuadrados, se coloca una cucharadita de pesto siciliano, una gamba pelada y se cierran en taleguita, se llevan al horno en una fuente engrasada con aceite, se cocinan un cuarto de hora a ciento ochenta grados y se sirven.

Los fagotinis industriales los hacen cubriendo una lamina con otra, quedan como unos raviolis grandes.


Publicado por felipeluzon @ 9:14
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