Martes, 16 de julio de 2013

FILETES DE ATÚN CON ENSALADA DE RABANOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un tronco de solomillo de atún de tres cuartos de kilo, un aguacate, medio limón, cinco cucharadas de aceite, tres gotas de tabasco, un manojo de rabanitos, dos pepinos pequeños, media cucharadita de pimienta rosa en grano, sal y pimienta.

Preparación:

Se pela el aguacate, se elimina la semilla, se corta en rodajas y estas en dados, se riega con una gotas de limón y se hace puré con un tenedor, se añaden el zumo de medio limón, el tabasco, dos cucharadas de aceite sal y pimienta se trabaja una salsa espesa,

Se cortan en rodajas finas los rabanitos y el pepino, se mezclan para ensalada, se aderezan con tres cucharadas de aceite, se salpimientan y se reservan.

En una sartén con una cucharada de aceite se marca el atún un minuto por cada lado de forma que quede hecho por fuera y menos hecho por dentro, se corta en rodajas y se sirve con la ensalada como acompañamiento y la salsa aparte en salsera.

El zumo de limón en la salsa es fundamental para que no oscurezca.


Publicado por felipeluzon @ 16:45
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