Martes, 16 de julio de 2013

FILETES DE FLETAN A LA MEJICANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de fletan, medio kilo de escarola, cuatro cucharadas de aceite, una cebolla, una cucharada de semillas de hinojo, una cucharada de pimentón, seis lonchas de bacón, un cuarto de kilo de judías blancas cocidas, tres gotas de tabasco, sal y pimienta.

Preparación:

Se pica la escarola para ensalada y se saltea cinco minutos en una sartén con dos cucharadas de aceite, se añaden la cebolla picada en juliana, las semillas de hinojo, el tabasco, el pimentón, sal y pimienta, se baja el fuego y se cocina diez minutos, se reserva.

Se cortan los filetes de fletan por la mitad a lo largo, se enrollan sobre si mismos, se envuelven con una loncha de bacón, se pinchan con un palillo y se llevan en una fuente de horno engrasada, al horno a ciento ochenta grados diez minutos, se añaden las judías cocidas, se cocinan otros cinco minutos y se sirven con la escarola salteada como acompañamiento.


Publicado por felipeluzon @ 16:46
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