Martes, 16 de julio de 2013

FILETES DE LENGUA Y VIEIRAS A LA NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lenguas de ración y media, dieciséis vieiras, dos naranjas, un puerro, una nuez de mantequilla, una cucharada de azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las lenguas, se sacan cuatro filetes por pieza, se salpimientan, se enrollan sobre si mismos y se cierran con un palillo y se saltean en una sartén con la mantequilla.

Se añaden la vieiras limpias, se cocina un par de minutos, se incorpora la parte blanca de los puerros cortada en rodajas y pasada por harina, se cocinan cinco minutos, se añaden el azúcar, sal, pimienta, las naranjas cortada en rodajas y el jugo de cortarlas, se cocinan un minuto o dos y se sirven con los rollos de lengua pinchados en una vieira y una rodaja de puerro.

Aunque la receta es con mantequilla se puede preparara con aceite, el sabor es otro pero también quedan muy ricos.


Publicado por felipeluzon @ 16:48
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