Mi?rcoles, 17 de julio de 2013

FILETES DE LENGUADO CON ALCACHOFAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetes de lenguado, cuatro alcachofas, un limón, tomillo, vaso y medio de vino blanco, un trozo de apio, cuatro cucharadas de aceite, dos tomates, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores duras, se despuntan y se elimina la pelusa interior, se cortan en laminas a lo largo, se riegan con zumo de limón y se reservan.

Se limpian los filetes de lenguado, se escaldan dos minutos en una cazuela con agua la mitad del tomillo y un vaso de agua.

Se saltean los ajos cortados en laminas en una sartén con aceite, se añaden las laminas de alcachofa, se cocina tres minutos, se riegan con el vino restante y el tomillo, se reduce por cochura un par de minutos.

Se añaden los filetes de lenguado se cocinan dos minutos por cada lado con cuidado de no romperlos, se salpimientan y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 16:24
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