Mi?rcoles, 17 de julio de 2013

FILETES DE PEZ SAN PEDRO CON ALCAPARRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos peces San Pedro de tres cuartos de kilo, un vaso de leche, una pastilla de caldo, dos nueces de mantequilla, una cucharada de harina, el zumo de medio limón, dos cucharadas de alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los peces San Pedro, se sacan los filetes, cuatro por pieza, y se marcan en una sartén con una nuez de mantequilla cuatro minutos por cada lado, se reservan

En la misma sartén con el resto de la mantequilla se rehoga la harina, se diluye la pastilla de caldo en la leche y se añade muy despacio removiendo. Se cuece a fuego lento un cuarto de hora, se añaden las alcaparras, el zumo de limón, se remueve y se cuece otro cuarto de hora, se salpimienta y se reserva.

Se sirven los filetes de San Pedro con la salsa y un acompañamiento de verdura cocida.


Publicado por felipeluzon @ 16:26
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