Mi?rcoles, 17 de julio de 2013

FILETES DE PEZ SAN PEDRO CON RABANITOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos peces San Pedro de tres cuartos de kilo, una cucharada de mostaza, un vaso de mayonesa, unas cucharadas de leche, un limón, un manojo de berros, una cebolla, nuez y media de mantequilla, cuatro rabanitos, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja la mayonesa con la mostaza y unas cucharadas de leche hasta obtener una salsa ligera de mostaza, se reserva en salsera.

Se pican los berros a cuchillo, se cortan los rabanitos en rodajas muy finas con la mandolina y se emplatan.

Se limpian los peces San Pedro, se sacan los filetes, cuatro por pieza, se salpimientan y se reservan

Se saltea la cebolla cortada en juliana en una sartén con una nuez de mantequilla pasados cinco minutos se añaden los filetes de pez San Pedro, se cocinan tres minutos por cada lado y se sirven sobre la ensalada de berro y rabanitos con la salsa aparte en salsera.

Si troceas los filetes de pez San Pedro es mas fácil cocinarlos en la sartén sin que se rompan.


Publicado por felipeluzon @ 16:28
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