Viernes, 26 de julio de 2013

LENGUA AL ROMERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lenguas, cuatro cucharadas de queso cremoso fresco, una nuez de mantequilla, cebollino, cuatro ramitas de romero, una zanahoria, una cebolla, un puerro, una ramita de apio, un rollo de hierbas, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las lenguas, se sacan los filetes y se reservan en una fuente regados con una chispa de aceite, sal y pimienta

Se pela y se corta la zanahoria en rodajas, la cebolla en cascos, el apio y el puerro en porciones, se lleva con medio litro de agua, el rollo de hierbas, el romero, sal y pimienta. Se lleva al fuego en un cazo y se deja hervir veinte minutos.

Se retira el romero y el rollo de hierba, se pasa el caldo con todo por la batidora y posteriormente por el chino, se añaden el queso blanco, la mantequilla y el cebollino al puré.

Se marcan los filetes en unas sartén con una chispa de aceite y se sirven con el puré como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 10:48
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