Domingo, 28 de julio de 2013

LENGUADO AL SEÑOR OBISPO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro batatas de Canela, un lenguado de dos kilos, aceite, dos cebollas, un chorro de vino, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las batatas, se cortan en rodajas y se colocan formando lecho en una fuente de horno engrasada con aceite, se coloca encima el lenguado, se cubren con cebolla picada en juliana, se riegan con el vino y se lleva al horno a ciento ochenta grados veinte minutos.

Se saca, se limpia de piel y espina, se sacan los filetes, se emplatan, se cubren con el jugo como salsa, se sirven con la batata y la cebolla como acompañamiento.

Esta receta nos la dio Tere Miravent en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Plata Central de Isla Cristina (Huelva); la receta es de su abuela Teresa Feu quien se lo presentaba al Sr Obispo cundo venia a Isla Cristina en los años sesenta del siglo pasado.


Publicado por felipeluzon @ 16:24
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