Lunes, 29 de julio de 2013

MARMITACO DE ATÚN EN ESCABECHE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos latas de atún en escabeche, cuatro patatas, una cebolla, dos pimientos verdes, medio pimiento rojo,  un pimiento choricero, un diente de ajo, unas arandelas de guindilla, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pone en remojo el pimiento choricero, limpio de semillas y rabito, se pican la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo.

Se verte el aceite en una cazuela y se sofríen a fuego bajo las verduras picadas, se salpimienta. Se añaden las patatas y se rehogan diez minutos.

Se raspa con una cucharilla el pimiento choricero y se saca la pulpa, se añade al guiso diluida en agua. Se cubren las patatas con agua caliente, se rectifica de sal y pimienta. Se cubren con agua y se cuecen veinte minutos, moviendo de vez en cuando.

Se añade el atún en escabeche desmigado, se le dan unas vueltas, se retira la cazuela del fuego, se tapa, se deja reposar diez minutos y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 19:14
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