Lunes, 29 de julio de 2013

MEDALLONES DE MERLUZA AL AZAFRÁN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de merluza, tres hebras de azafrán, harina de freír pescado, pimentón, dos cebollas, cinco cucharadas de aceite, una naranja, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de merluza de piel y espinas, se sacan los medallones, se lavan, se escurren y se secan, se pasan por harina de freír pescado ligada con pimentón y se fíen en una sartén con aceite.

En la misma harten con el aceite colado se saltean cinco minutos las cebollas cortadas en juliana, se aderezan con las hebras de azafrán desleídas en dos cucharadas de vino blanco y ralladura de cáscara de naranja, se cocinan tres minutos más, se incorporan los medallones, se les dan unas vueltas para que tomen el sabor y se sirven.

La receta original es con sucedáneo de azafrán y debe de ser de aproximadamente 1.930. esta escrita detrás de un sobre de Colorante Azafrán el Legionario


Publicado por felipeluzon @ 19:15
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios