Martes, 30 de julio de 2013

MEDALLONES DE MERLUZA CON POLEAS BLANCAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de merluza, harina de freír pescado, cien gramos de harina blanca, cuatro cucharadas de azúcar, tres vasos de leche, media copa de anís, una cucharada de matalahúva, un trozo de cáscara de limón, seis cucharadas de aceite, canela y cuscurros de pan frito.

Preparación:

Se limpian las rodajas de merluza de piel y espinas, se sacan los medallones, se lavan, se escurren y se secan, se pasan por harina de freír pescado y se fíen en una sartén con aceite.

Se fríe la matalahúva en aceite, se cuela y se lleva a una cazuela, se le añaden la harina blanca, el azúcar, la cáscara de limón y el anís. Se remueve con una cuchara de palo a fuego lento, se añade la leche al hilo sin dejar de remover hasta que cueza y cuaje.

Se emplatan los medallones con las poleas blancas y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:09
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios