Martes, 30 de julio de 2013

MEJILLONES FRITOS CON MAYONESA Y ENSALADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, un vaso de mayonesa, una cebolla, un diente de ajo, un sobre de ensalada variada, una cucharada de mostaza, una chispa de pimentón, dos cucharadas de perejil, una cucharada  de basilisco, unas hojas de menta, una cucharada de cebollino, dos huevos, aceite, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican en fino la cebolla, el ajo, la mostaza y el pimentón, se ligan con la mayonesa y se reserva al fresco.

Se pica la ensalada, se lava, se escurre, se adereza con perejil, basilisco, menta y cebollino picados, dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta..

Se abren los mejillones al vapor con dos cucharadas de agua, se eliminan las cáscaras, se cuela el caldo y se riega sobre la ensalada.

Se rebozan a la inglesa los mejillones con pan rallado y huevo batido, se fríen en aceite, se sirven sobre la ensalada untados con una chispa de mayonesa y el resto de la mayonesa aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 10:17
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