Mi?rcoles, 31 de julio de 2013

MINI MONTADITOS DE MERLUZA

Ingredientes: (4 personas)

Una docena de mini bollitos de leche, tres cuartos de kilo de rodajas de merluza, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, media cebolla, un vaso de aceite, tres cucharadas de harina, dos vasos de leche, dos huevos, mayonesa, tres hojas de lechuga, pan rallado y sal.

Preparación:

Se cuecen las rodajas de merluza con el vaso de vino y la hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva, se limpian las rodajas de merluza de piel y espinas, se sacan los medallones y se pican a cuchillo.

En sartén aparte, se liga una bechamel con la cebolla picada que se fríe hasta dorar, se le añade la harina, se le dan unas vueltas, hasta que tueste un pelin, se añaden la leche, el caldo de cocer la merluza y la picada de merluza, se deja reducir hasta que tome cuerpo la masa. Se deja enfriar, se hacen unas tortitas del tamaño de los mini bollitos y se fríen en aceite tras pasarlas por huevo batido y pan rallado.

Se cortan los mini bollitos de leche por la mitad, se rellenan con un trocito de lechuga, mayonesa y la tortita; se sirven


Publicado por felipeluzon @ 10:46
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