Mi?rcoles, 14 de agosto de 2013

SAMÓN CON ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Seiscientos gramos de rodajas de salmón, un vaso de almejas, un cuarto de kilo de mejillones, un vaso de berberechos, dos tomates, cuatro cucharadas de aceite, un diente de ajo, piri-piri, una cucharada de alcaparras, una cucharada de perejil, tres cucharadas de Oporto blanco, mejorana, sal y pimienta

Preparación:

Se pincelan las rodajas de salmón con aceite, se salpimientan y se marcan a la plancha tres minutos por cada lado.

Se abren los mariscos al vapor con dos cucharadas de agua, se cuela el caldo y se reservan.

Se saltean los ajos y los tomates cortados en cuartos en una cazuela con aceite, se riega con el vino, el caldo de abrir las almejas, las almejas, piri-piri, sal y pimienta.

Se emplatan los filetes y se acompañan con las almejas y su salsa.


Publicado por felipeluzon @ 11:24
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