Mi?rcoles, 14 de agosto de 2013

SALMÓN MARCADO A LAS HIERBAS

Ingredientes. ( 4 personas)

Cuatro rodajas de salmón, dos nueces de mantequilla, unas briznas de romero, tomillo, un diente de ajo, medio pimiento rojo, una cucharada de perejil, dos cucharadas de zumo de limón, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja atemperar la mantequilla y se liga con el romero molido, el tomillo molido, el ajo picado, el pimiento y el perejil picado a cuchillo, se liga con una cuchara de palo con el zumo de limón, se trabaja una crema y se reserva al fresco.

En una sartén con aceite se marcan los filetes en una sartén con aceite cuatro minutos por cada lado, se salpimientan y se emplatan sobre la crema de mantequilla a las hierbas, dejando que esta se derrita al calor del pescado.


Publicado por felipeluzon @ 11:26
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