Mi?rcoles, 14 de agosto de 2013

SARDINAS A LA MODA DE SIRACUSA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de sardinas medianitas, dos docenas de aceitunas negras sin hueso, tres cucharadas de alcaparras, una docena de tomates cherry, pan rallado, una cucharada de perejil, una cucharada de cebollino picado, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican a cuchillo las aceitunas, las alcaparras, el perejil y el cebollino, se ligan con una cucharada de aceite y se trabaja una pasta, se reserva

Se limpian las sardinas de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se abren en libro y se rellenan con la pasta, se llevan al horno con los tomatitos formando corona, se espolvorean con el pan rallado, se riegan con aceite y se cocinan en el horno a ciento ochenta grados veinte minutos; se sirven en la misma fuente.


Publicado por felipeluzon @ 11:30
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