Jueves, 15 de agosto de 2013

SARDINAS EN SALSA CON AGUARDIENTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de sardinas, tres cuartos de kilo de tomates, cinco cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, medio vaso de vino blanco, dos cucharadas de azúcar, diez hojas de albahaca, seis cucharadas de aguardiente, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltea el diente de ajo cinco minutos, se riega con el vino, el azúcar y el tomate rallado sin piel ni pepitas, se cocina veinte minutos, se añade la albahaca picada a cuchillo, sal y pimienta.

Se limpian las sardinas de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se saltean en una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite junto a un diente de ajo, se cocinan tres minutos, se añade el aguardiente, se reduce a la mitad, se añade la salsa de tomate, se mezcla y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 16:28
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