S?bado, 17 de agosto de 2013

SOPA DE FLOR DE CALABAZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis flores de calabaza, tres vasos de caldo de gallina, un tomate, una cebolla, dos dientes de ajo, un trozo de calabaza, dieciséis gambas peladas, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con aceite se saltean la cebolla picada en juliana y los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos.

Se riega con el caldo de gallina se incorpora la calabaza cortada en dados, se salpimienta y se pasa por la batidora, se trabaja una crema, se vuelve a la cazuela, se le da un golpe de calor y se añaden los pétalos de la flor de calabaza y las gambas peladas, se dejan hacer al calor residual de la sopa y se sirve.

Otra receta añade las gambas rebozadas y fritas.


Publicado por felipeluzon @ 12:30
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