S?bado, 17 de agosto de 2013

SOPA DE GAMBAS CON PANCETA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de gambas, cuatro vasos de vino blanco, un tallo de apio, dos zanahorias, una cebolla, un puerro, cuatro tostadas, cincuenta gramos de panceta ahumada, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las gambas, se saltean en una sartén con aceite y la parte blanca del puerro cortada en rodajas finas, se reservan; se reservan las cabezas.

En una cazuela con aceite se saltean la cebolla picada, el apio cortado en rodajas, la zanahoria cortada en rodajas, pasados cinco minutos, se añaden las cabezas de las gambas, el vino y dos vasos de agua, se les dan tres cuartos de hora de cochura, se retiran las cabezas de las gambas, se espachurran, se añade el jugo a la cazuela y se bate en el turmix. Se reparte entre cuatro platos, se reparten las gambas entre ellos y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 12:32
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