Domingo, 18 de agosto de 2013

SOPA DE MARISCOS DE CONCHA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de almejas, una docena de navajas, seis vieiras, un vaso de chirlas, medio kilo de mejillones, una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de culantro, cinco cucharadas de aceite, medio vaso de tomate frito, medio limón, un vaso de vino blanco, ocho tostadas, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las almejas, las chirlas y los mejillones al vapor con el vino, se eliminan las cáscaras, se reservan algunas para el plato, se cuela el caldo y se reserva.

Se abren las navajas a la plancha, se reservan.

Se abren las vieiras, se lavan, se escurren y se cocinan en su concha con una chispa de aceite.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada junto al ajo cortado en laminas, pasados cinco minutos se añaden el culantro picado, el vino y el tomate frito; se cocina diez minutos, se añaden las almejas, las navajas y las vieiras. Se riegan con el zumo de limón y se sirven con tostadas.


Publicado por felipeluzon @ 9:34
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