Martes, 20 de agosto de 2013

TARTA DE LENGUADO CON PISTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro hojas de pasta filo, seiscientos gramos de filetes de lenguado, una berenjena, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, un tomate, una cebolla, diez tomatitos cherry, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana junto a los pimientos cortados en cuadritos, pasados cinco minutos se añade la berenjena cortada en cuadritos y el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina diez minutos, se salpimienta y se reserva.

Se forra un molde de horno engrasado con las hojas de pasta filo, se vuelve a forrar con los filetes de lenguado y se cocina al horno a ciento ochenta grados procurando que no se desarme, se saca, se rellena con el pisto, se vuelve al horno otros cinco minutos; se sirve rodeado de tomatitos cherry.

La receta original no lleva pasta filo, se la ponemos pues lo mas normal es que se desmonte la tarta sin algo que la sujete.


Publicado por felipeluzon @ 17:58
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