Mi?rcoles, 21 de agosto de 2013

SOPAS DE BACALAO CON PATATAS

Ingredientes: (4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao desalado, dos patatas, trescientos gramos de puerros, un diente de ajo, cinco cucharadas de aceite, tres tomates, un trozo de apio, una hoja de laurel, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite se saltean la parte blanca de los puerros cortada en rodajas y el ajo cortado en laminas, pasados cinco minutos se añade el tomate rallado sin piel ni pepitas, se reduce el agua que sueltan, se riega con un vaso de agua tibia y se le dan veinte minutos de cochura.

Se añaden el trozo de apio, la hoja de laurel, el bacalao cortado en trozos pequeños, se salpimienta y se añade algo más de agua si hace falta y se le dan tres cuartos de hora de cochura.

Se retiran el laurel y el apio, se pasa por la batidora y se reserva en la cazuela de barro.

Se fríen las patatas cortadas en dados, se reparte la sopa en cuatro platos, se reparten las patatas por encima y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 18:53
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